【豆腐花的制作方法】豆腐花是一道传统的中式甜品，口感细腻、味道香滑，深受人们喜爱。制作豆腐花虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤和材料比例，就能轻松在家做出美味的豆腐花。以下是豆腐花的基本制作方法总结。
一、制作豆腐花的主要材料
| 材料名称 | 用量（以10人份为例） |
| 黄豆 | 250克 |
| 水 | 1500毫升 |
| 石膏粉 | 3克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 白糖 | 50克（可选） |
二、制作步骤总结
1. 泡豆：将黄豆提前浸泡6-8小时，直至豆子变软。
2. 磨浆：将泡好的黄豆与清水一起放入豆浆机中打成豆浆。
3. 煮浆：将打好的豆浆倒入锅中加热至沸腾，并持续煮5分钟，去除豆腥味。
4. 点卤：将石膏粉用少量清水调匀后，缓缓加入煮好的豆浆中，边加边搅拌，使豆浆凝结成絮状。
5. 静置：将混合后的豆浆静置10-15分钟，使其充分凝固。
6. 成型：将凝固好的豆腐花倒入模具中，压出多余水分，定型后即可食用。
7. 调味：可根据个人口味加入白糖、红糖或桂花等调味。
三、小贴士
- 黄豆一定要泡透，否则会影响豆浆的口感和出浆率。
- 点卤时要控制好石膏粉的用量，过多会导致豆腐花过老，过少则不易凝固。
- 豆腐花最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出香滑可口的豆腐花了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试一下吧！