【腌鱼块的做法】腌鱼块是一道传统美食，尤其在南方地区非常受欢迎。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭烹饪。以下是腌鱼块的详细做法总结，便于快速掌握和操作。
一、腌鱼块的主要材料
| 材料名称 | 用量（以2-3人份为例） |
| 鲜鱼块 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、腌鱼块的具体步骤
1. 处理鱼块
将新鲜鱼块清洗干净，去除鱼鳞和内脏，切成大小适中的块状。用厨房纸吸干表面水分备用。
2. 准备调料
生姜切丝，大蒜拍碎，准备好所有调味料。
3. 腌制鱼块
将鱼块放入碗中，加入生姜丝、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，确保每一块鱼都裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时以上，时间越长越入味。
4. 煎制鱼块
热锅冷油，将腌好的鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出沥油备用。
5. 装盘食用
可直接食用，也可搭配米饭或配菜，口感鲜香开胃。
三、小贴士
- 选用新鲜鱼块，口感更佳。
- 腌制时间可根据个人口味调整，时间越久越入味。
- 煎鱼时注意火候，避免煎糊。
- 可根据喜好添加其他调料，如辣椒、花椒等，增加风味层次。
通过以上步骤，您就可以轻松做出美味的腌鱼块。这道菜不仅适合日常家常，也适合朋友聚会时分享。希望这份总结能帮助您更好地掌握腌鱼块的做法。