【虾酱烧豆腐如何做】虾酱烧豆腐是一道具有浓郁地方风味的家常菜，结合了虾酱的鲜香与豆腐的嫩滑，味道独特、营养丰富。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 300克左右 |
| 虾酱 | 1-2汤匙 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 半茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。
2. 炒香调料
热锅加油，放入切好的蒜末和姜末炒香，再加入虾酱翻炒均匀。
3. 加入豆腐
把焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上虾酱。
4. 调味炖煮
加入酱油、白糖和适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收味道。
5. 收汁装盘
待汤汁略微收干后，开盖翻炒几下，确保豆腐入味，最后盛出装盘即可。
三、小贴士
- 虾酱本身有咸味，加盐时要根据口味调整。
- 若喜欢口感更软嫩，可选用北豆腐（老豆腐）。
- 可搭配青椒、胡萝卜等蔬菜一起炒制，增加色彩与营养。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 虾酱烧豆腐 |
| 类型 | 家常菜、中式烹饪 |
| 主要食材 | 豆腐、虾酱、大蒜、生姜 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、豆腐嫩滑 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 做法难度 | 简单易学 |
| 适合人群 | 普通家庭、喜欢海鲜风味的人群 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的虾酱烧豆腐。这道菜不仅操作简单，还能为餐桌增添一份地道的风味。不妨尝试一下吧！