【白菜豆腐粉丝汤的家常做法】白菜豆腐粉丝汤是一道非常经典的家常菜,口感清淡、营养丰富,尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅制作简单,而且食材容易获取,非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结,并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
食材 | 用量(一般为2-3人份) |
白菜 | 1颗(约300克) |
豆腐 | 1块(约300克) |
粉丝 | 1把(约50克) |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 1小块 |
盐 | 适量 |
鸡精/味精 | 少许(可选) |
清水 | 1000毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成片或丝;
- 豆腐切块,放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味;
- 粉丝用温水泡软备用;
- 大蒜切末,生姜切丝。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开,放入豆腐块煮1-2分钟,捞出沥干备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油,放入蒜末和姜丝爆香;
- 加入白菜翻炒几下,炒至稍微变软。
4. 炖煮汤底
- 倒入清水,大火煮开后转中小火;
- 放入豆腐块,继续煮5分钟;
- 最后加入泡好的粉丝,再煮3-5分钟。
5. 调味出锅
- 根据口味加入盐、鸡精等调料;
- 搅拌均匀后即可关火,盛出享用。
三、营养价值
成分 | 功效说明 |
白菜 | 富含维生素C和膳食纤维,有助于消化 |
豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
粉丝 | 提供碳水化合物,增加饱腹感 |
大蒜、生姜 | 有助于驱寒暖胃,增强食欲 |
四、小贴士
- 白菜不宜煮太久,否则会失去脆嫩口感;
- 若喜欢鲜味,可加入少许虾皮或香菇提味;
- 粉丝不要过早加入,以免煮烂影响口感。
总结:
白菜豆腐粉丝汤是一道健康又美味的家常汤品,做法简单、食材常见,适合忙碌的日常生活。通过合理搭配食材,不仅能提升口感,还能保证营养均衡。掌握好火候与调味,就能轻松做出一碗温暖人心的汤品。