【陈皮是用哪种柑橘做的】陈皮是一种常见的中药材和调味品，广泛用于烹饪和中医领域。很多人对陈皮的来源并不清楚，特别是它到底是用哪种柑橘制作而成的。其实，陈皮主要来源于一种特定的柑橘类水果——新会柑。
一、总结
陈皮是由新会柑（学名：Citrus reticulata）的果皮经过晒干或烘干等工艺制成的。新会柑是中国广东省江门市新会区特有的柑橘品种，因其独特的地理环境和气候条件，所产的柑橘品质优良，是制作正宗陈皮的最佳原料。
除了新会柑，其他一些柑橘类水果如普通柑橘、橙子等也可以用来制作陈皮，但品质和药效通常不如新会柑。因此，在市场上，真正优质的陈皮多以新会柑为原料。
二、表格对比
| 柑橘种类 | 是否可制作陈皮 | 品质评价 | 是否常见 | 特点说明 |
| 新会柑 | ✅ 是 | 高 | 常见 | 地理标志产品，香气浓郁，药效好 |
| 普通柑橘 | ✅ 是 | 中 | 常见 | 可制作陈皮，但香气和药效较弱 |
| 橙子 | ✅ 是 | 低 | 较少 | 质地较厚，口感略苦 |
| 佛手柑 | ❌ 否 | 无 | 少见 | 不适合制作陈皮，主要用于香料 |
| 金桔 | ❌ 否 | 无 | 少见 | 果小，不适合做陈皮 |
三、小结
要制作出优质陈皮，选择合适的柑橘品种至关重要。新会柑因其独特的生长环境和果实特性，成为制作陈皮的最佳原料。虽然其他柑橘也可用于制作陈皮，但品质和效果往往不及新会柑。因此，选购陈皮时，建议优先选择以新会柑为原料的产品，以确保其质量和功效。