【芸豆丝炒肉的做法】芸豆丝炒肉是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。它以芸豆丝为主料，搭配瘦肉，简单翻炒即可完成，既保留了食材的原味，又增添了美味。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
芸豆丝炒肉是一道简单快捷的家常菜，主要原料包括芸豆丝和瘦肉，辅以适量的调料。制作过程中需要注意芸豆丝的泡发时间，以及肉类的预处理方式，以确保口感软嫩不柴。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：芸豆丝200克、瘦肉150克、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量 | 芸豆丝需提前泡发至柔软 |
| 2 | 将瘦肉切成细丝，加入少许盐、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟 | 腌制可使肉质更嫩 |
| 3 | 芸豆丝放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干备用 | 若时间紧张可缩短至15分钟 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 可根据口味选择是否加辣椒 |
| 5 | 下入腌好的瘦肉丝，快速翻炒至变色 | 火候不宜过大，避免肉质变老 |
| 6 | 加入泡发好的芸豆丝，继续翻炒均匀 | 炒制时间控制在2-3分钟 |
| 7 | 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀后即可出锅 | 根据个人口味调整调料量 |
三、小贴士
- 芸豆丝泡发时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢口感更爽脆，可在最后加入少量青椒或胡萝卜丝同炒。
- 瘦肉可用鸡胸肉或猪肉代替，口感略有不同但同样美味。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的芸豆丝炒肉，既适合日常餐桌，也适合招待客人。尝试一下吧！