【米发糕做法】米发糕是一种传统的中式小吃，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，材料也容易获取。以下是关于米发糕的详细做法总结。
一、米发糕简介
米发糕是以糯米粉为主要原料，经过发酵后蒸制而成的一种面点。其特点在于蓬松柔软，带有淡淡的米香，是许多家庭喜爱的传统美食。
二、所需材料（约10个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 普通面粉 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 泡打粉 | 2克（可选） |
| 食用油 | 适量（刷模具用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉和普通面粉混合，加入酵母、白糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成粘稠的面糊。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，至面糊膨胀两倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，加入泡打粉拌匀，再次醒发10分钟。 |
| 5 | 准备模具，刷一层食用油防粘，将面糊倒入模具中。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后中火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再取出。 |
| 7 | 待冷却后脱模，即可享用。 |
四、小贴士
- 发酵时间根据环境温度调整，冬天可适当延长。
- 蒸制时注意不要频繁开盖，以免影响成品口感。
- 可根据口味添加豆沙、红糖等馅料，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的米发糕了。无论是作为早餐还是零食，都是不错的选择。快试试吧！