【雪花酥怎么做】雪花酥是一种传统的中式甜点，外酥内软，口感丰富，深受大家喜爱。它主要由麦芽糖、花生碎、芝麻和面粉等原料制成，制作过程简单但需要一定的技巧。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 花生碎 | 100克 |
| 白芝麻 | 50克 |
| 熟糯米粉 | 100克 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 盐 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将麦芽糖放入锅中，加入少量水，小火加热至融化，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入植物油，继续搅拌至融合，注意不要糊底。 |
| 3 | 倒入花生碎、芝麻和糯米粉，快速翻拌均匀，使所有材料裹上糖浆。 |
| 4 | 将混合好的材料倒入铺好油纸的模具中，压实平整。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏1小时以上，使其定型。 |
| 6 | 取出后切成小块，即可食用或密封保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糖浆温度控制 | 糖浆不能太稠，否则不易拌匀；也不能太稀，否则成品易塌。 |
| 搅拌速度 | 拌制时要快，避免糖浆冷却变硬。 |
| 冷藏时间 | 冷藏时间越长，成型越牢固，口感更佳。 |
| 储存方式 | 制作完成后应密封保存，防止受潮变软。 |
四、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可适当增加花生碎的比例。
- 使用熟糯米粉可以让成品更加松软，不粘牙。
- 可根据个人口味添加坚果或干果，如核桃、葡萄干等。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的雪花酥了。无论是作为下午茶点心还是节日伴手礼，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统甜点的魅力吧！