【雪花酥制作方法步骤】雪花酥是一种香甜酥脆、口感层次丰富的传统小吃，深受大家喜爱。它不仅适合日常食用，也常作为伴手礼或节日小吃。下面将详细总结雪花酥的制作方法与步骤，帮助您轻松掌握这道美味。
一、制作材料准备（总量约为500克）
| 材料名称 | 用量（克） |
| 面粉 | 200 |
| 黄油 | 80 |
| 白砂糖 | 60 |
| 花生碎 | 100 |
| 瓜子仁 | 50 |
| 核桃碎 | 50 |
| 椰蓉 | 30 |
| 食用油 | 20 |
> 提示：可根据个人口味调整坚果种类和比例。
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、白砂糖混合均匀，加入融化的黄油，用手揉成光滑的面团。若面团太干，可适量加少量水；若太湿，可撒少许面粉调整。
2. 醒面
将面团盖上保鲜膜，静置约15分钟，让面团更易操作。
3. 擀制
将面团擀成薄片（约2毫米厚），用刀切成大小一致的小方块或菱形块。
4. 炸制
锅中倒入食用油，烧至六成热（约160℃），放入切好的面片，小火慢炸至表面金黄、酥脆后捞出，沥干油分。
5. 拌馅
将花生碎、瓜子仁、核桃碎、椰蓉混合均匀，备用。
6. 裹料
将炸好的雪花酥趁热放入混合好的坚果碎中，轻轻翻动，使每一块都裹上一层坚果碎。
7. 冷却定型
将裹好料的雪花酥摊开，待其自然冷却后即可食用或密封保存。
三、注意事项
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 雪花酥最好在当天食用，放置过久会失去酥脆口感。
- 可根据喜好添加巧克力碎、芝麻等增加风味。
四、总结
雪花酥制作过程简单，但关键在于炸制火候和配料搭配。通过合理控制油温、选择优质原料，就能做出外酥内软、香气四溢的雪花酥。无论是家庭自制还是商业制作，都是一个非常值得尝试的甜点选择。
如需更多变化口味的版本，也可以尝试加入不同坚果、果干或调味料，打造属于自己的特色雪花酥。