【糖炒栗子家常做法】糖炒栗子是一道深受大家喜爱的传统小吃，香甜软糯，口感丰富，尤其在秋冬季节更是让人食欲大开。想要在家轻松做出美味的糖炒栗子，其实并不难。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你快速掌握技巧。
一、准备材料（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 栗子 | 500克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理栗子
- 将栗子洗净，用刀在每个栗子顶部斜切一刀，便于入味和防止爆裂。
- 可以用牙签在切口处轻轻戳几下，有助于加热时水分蒸发。
2. 焯水去涩
- 在锅中加入适量清水，放入栗子，加少许盐，煮沸后转小火煮3-5分钟。
- 捞出沥干备用，这样可以去除栗子表面的涩味，提升口感。
3. 炒糖色
- 锅中放少量油，加入白砂糖，小火慢慢炒至糖融化并呈琥珀色。
- 注意不要炒糊，否则会影响味道。
4. 翻炒栗子
- 将焯好水的栗子倒入锅中，与糖一起翻炒均匀。
- 炒至栗子表面微微发亮，糖色包裹均匀即可。
5. 收汁出锅
- 若喜欢更甜一点，可适当加少量水搅拌，让糖汁更浓稠。
- 炒至糖汁基本收干，栗子表面光亮即可关火。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 切口要深 | 方便糖分渗透，口感更好 |
| 糖色不宜太焦 | 容易苦味，影响整体味道 |
| 炒制时间控制 | 不宜过长，避免栗子变硬 |
| 可根据口味调整糖量 | 喜欢甜一点可多加糖，反之则减少 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的糖炒栗子了。不仅健康无添加，还能让你在闲暇时光享受一份温暖的小吃。快动手试试吧！