【山药糕的简单做法步骤】山药糕是一种营养丰富、口感软糯的传统小吃，尤其适合早餐或下午茶时食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，如加入红枣、枸杞、蜂蜜等，增加风味和营养价值。以下是山药糕的简单做法步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 山药 | 300克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 红枣 | 5颗（可选） |
| 枸杞 | 10粒（可选） |
| 蜂蜜 | 1汤匙（可选） |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理山药
将山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 蒸山药
将处理好的山药放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到山药变软。
3. 打泥或压碎
将蒸熟的山药取出，用勺子压成泥状，或使用搅拌机打成细腻的山药泥。
4. 混合粘米粉
在山药泥中加入粘米粉，搅拌均匀，使山药泥变得不那么稀，便于成型。
5. 添加配料（可选）
如果喜欢甜味，可以加入蜂蜜；如果喜欢红枣和枸杞的香味，可将红枣去核切碎，枸杞洗净后加入山药泥中。
6. 成型
将混合好的山药泥倒入模具中，轻轻压实，或者用手捏成小团。
7. 冷藏定型
将成型后的山药糕放入冰箱冷藏1小时，使其更加紧实，方便食用。
8. 享用
取出后即可直接食用，也可以搭配豆浆、牛奶或粥一起享用。
三、小贴士
- 山药最好选择新鲜的，口感更佳。
- 如果没有粘米粉，也可以用糯米粉代替，但口感会略有不同。
- 喜欢口感更细腻的，可以多加一点粘米粉。
- 山药糕可以提前做好，冷藏保存2-3天，方便随时取用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出健康美味的山药糕了。无论是作为早餐还是点心，都十分合适。快来试试吧！