【辣根是什么】“辣根”是一种常见的调味品，广泛用于中餐、西餐以及一些地方特色菜肴中。它不仅味道独特，还具有一定的营养价值和药用价值。以下是对辣根的全面介绍。
一、
辣根（学名：Armoracia rusticana），又称山葵、芥末根，是一种十字花科植物，其根部被用来制作调味品。辣根的主要特点是辛辣味强烈，带有刺激性的气味，常用于搭配生鱼片、寿司等食物，以增强风味并帮助消化。
辣根含有丰富的维生素C、膳食纤维、矿物质以及抗氧化物质，适量食用有助于促进肠胃蠕动、增强免疫力。但因其辛辣性较强，胃寒或敏感人群应谨慎食用。
此外，辣根与日本常用的“山葵”是同一种植物，但在不同地区使用方式略有差异。在欧美国家，辣根常被加工成酱料，用于汉堡、三明治等食品中。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 辣根 |
| 学名 | Armoracia rusticana |
| 别称 | 山葵、芥末根 |
| 科属 | 十字花科 |
| 部分 | 根部 |
| 味道 | 辛辣、刺激性强 |
| 常见用途 | 调味、搭配生鱼片、寿司、酱料 |
| 营养成分 | 维生素C、膳食纤维、矿物质、抗氧化物 |
| 适宜人群 | 普通人群，适合喜欢辛辣口味者 |
| 不适宜人群 | 胃寒、肠胃敏感者 |
| 药用价值 | 促进消化、增强免疫力 |
| 注意事项 | 避免过量食用，防止刺激胃黏膜 |
如需进一步了解辣根的种植、烹饪方法或与其他食材的搭配，可继续查阅相关资料。