【糖醋拌藕片的做法凉拌】糖醋拌藕片是一道经典的凉拌菜，口感爽脆、酸甜适中，非常适合夏季食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、糖醋拌藕片的做法总结
1. 准备食材：选用新鲜莲藕，洗净去皮后切片，保持厚度适中。
2. 焯水处理：将藕片放入沸水中焯烫约30秒至1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：将醋、糖、生抽、香油、蒜末等调料混合均匀，根据个人口味调整比例。
4. 拌制入味：将焯好水的藕片沥干水分，加入酱汁搅拌均匀，腌制10分钟左右即可食用。
二、所需材料与用量（适合2-3人）
| 材料 | 用量 |
| 莲藕 | 1根（约300g） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣（约5g） |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许（可选） |
| 辣椒油/辣椒粉 | 少许（可选） |
三、小贴士
- 藕片焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 酱汁可根据个人口味调整酸甜比例，喜欢更酸可以加醋，喜欢更甜可以加糖。
- 拌好后建议冷藏10分钟再食用，口感更佳。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味可口的糖醋拌藕片了。无论是作为凉菜还是下酒菜，都非常合适。快来试试吧！